早在兩千多年以前，《詩經·小雅》中就有：“陟彼北山，言采其杞”。翻成現代語言是：“爬上高高的北山，去采山上的枸杞”。由此可見，枸杞的生長與食用，淵源久矣。晉朝葛洪用枸杞子搗汁滴目，治療眼科疾患的故事也流傳甚廣。
枸杞之名始見于《神農本草經》，并列為上品：“枸杞久服能堅筋骨、耐寒暑，輕身不老，乃中藥中之上品。”明代李時珍在《本草綱目》中記載：“枸杞子甘平而潤，性滋補……能補腎、潤肺、生精、益氣，此乃平補之藥。春采枸杞葉，名天精草;夏采花，名長生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮。”那時，人們對枸杞子已不是當作一般藥材利用，而是把它作為珍貴藥材和高級滋補品來對待。
現今枸杞子被衛生部列為“藥食兩用”品種，人們將它當作滋補調養和抗衰老的良藥，用它泡水、泡酒、煲湯或制作特色菜肴。不過枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但并不適合所有人食用，也不是隨便怎么吃都行的，要配以正確的吃法才能收到好的養生效果——
不要過量食用。研究表明：枸杞子是安全的食物，并不含毒素，可長期食用。但任何滋補品都不宜過量食用，枸杞子也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適;如果想達到治療的效果，則每天最好吃30克左右。
直接嚼著吃效果更好。用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效并不能完全發揮出來。直接用嘴嚼，對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分，更有利于發揮枸杞的保健效果。但嚼服枸杞時要注意，在吃的數量上最好減半，否則容易滋補過度。
什么人最適合吃枸杞?最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者;外感熱邪時則不能吃枸杞子，否則會雪上加霜。枸杞子溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
一年四季皆可服用。枸杞子味甘平補，但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，這樣的茶尤其適合用眼過度的電腦族。
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